Xắp Xắp Đà Lạt – Món ăn vặt độc đáo

Tuy chỉ là món ăn vặt, nhưng Xắp Xắp Đà Lạt dường như chứa đựng đủ cả thi vị của cuộc sống bình dị nơi thành phố sương mù. Về cách chế biến, món ăn này rất đơn giản không cầu kỳ trong cách chế biến cũng như nguyên vật liệu. Xắp Xắp Đà Lạt được làm từ những sợi đu đủ xanh được bào mỏng và ngâm muối cho bớt nhựa mủ và mềm, vớt lên vắt khô và chuẩn bị chế biến. Thêm vào đó là sự kết hợp hoàn hảo với những miếng gan, miếng phổi được xào chín cùng một vài lá rau quế, đậu phộng, ớt cay và không thể thiếu là một muỗng nước mắm mặn mặn ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một đĩa Xắp Xắp mang hương bị ngon nhất và hấp dẫn đến lạ lùng. Điều tạo nên sự khác biệt cho món Xắp Xắp Đà Lạt chính là nước chan có nét đặc trưng rất riêng khi được làm từ nước mắm me có độ chua dịu vừa phải, không quá cay và không quá ngọt, hoàn toàn khác với nước mắm của món Xắp Xắp ở các vùng miền khác.

 

 

Giữa khí trời se se lạnh của Đà Lạt ngồi ven đường ngắm người xa qua lại tấp nập và gắp từng đũa Xắp Xắp cho vào miệng một chút giòn của đu đủ và một chút dai dai của phổi, một chút mặn của nước mắm, một chút cay của ớt thêm một chút vị béo ngậy giòn tan của đậu phộng đang hòa tan ngay trong miệng của bạn thì còn gì sánh bằng cái cảm giác tuyệt vời này. Ngồi ăn vừa cay vừa hít hà trong cái lạnh nói chuyện cùng với bạn bè chẳng phải chỉ Đà Lạt mới cho bạn cảm giác được như vậy.

Vì đây là một món ăn vặt khá phổ biến ở Đà Lạt nên bạn có thể dễ dàng bắt gặp một chiếc xe đẩy hay một quán cóc vỉa hè bán Xắp Xắp ở bất cứ chỗ nào quanh khu trung tâm Đà Lạt. Nhưng để cảm nhận trọn vẹn nhất cái nét duyên ẩm thực này của Đà Lạt thì không đâu lý tưởng bằng ngồi bên bờ Hồ Xuân Hương, ngắm dòng nước trôi chảy và thưởng thức Xắp Xắp trong không khí lành lạnh. Và thế là bạn đã có một kỷ niệm thật đáng nhớ khi một lần đến thăm Đà Lạt. Hay lãng mạn hơn thì vào khoảng buổi chiều loạng choạng tối, bạn có thể cùng bạn bè ra khu chợ đêm thuê xe đạp đôi, đạp một vòng dạo mát quanh bờ hồ chơi thỏa thích rồi ghé vào một xe Xắp Xắp ven đường để thưởng thức món ăn độc đáo này. Đảm bảo cảm giác đói bụng sau khi vận động sẽ khiến bạn phải công nhận rằng món này ngon tuyệt cú mèo luôn nhé ;).